3. Helse og livsstil
3.5.3 Aktivitet energiinnhold i mat
Du kan selv velge om du vil sende inn en rapport for denne aktiviteten!
Her skal du gjøre en sammenligning med energiinnholdet i to matvarer, potetgull og gulerøtter. Vi kaller øvelsen “Stegtest”.
Stegtest
Til øvelsen er det greit å ha et par ting for hånden:
- En stol som tåler å gå opp og ned på
- Et par rå gulrøtter
- Et par chipsflak eller peanøtter av medium størrelse
Utfra matvaretabellen.no skal du finne energiinnholdet i J/g. Du noterer ned energiinnholdet.
Eksempel: 100 gram kokt potet med skall inneholder 339 kJ, det vil si 339000J/100g = 3390 Joule/gram
Fremgangsmåte
I løpet av 90 sekunder skal du gå opp og ned på stolen. Notèr ned antallet
Utfra formelen for arbeid skal du regne ut oppstigningsarbeidet ditt:
Arbeid (Joule) = Kraft (Newton) x Vei (meter)
Eksempel. Det kreves 1 Joule for å ”løfte” 0,1 kg 1 meter opp. Dvs. 10 J/(kg*m). 1 Newton = 10 J/kg (Newton er enheten for krefter)
Et menneske på 59 kilogram som går 55 ganger opp på stolen som er 0,5 meter høy blir utregningen:
59kg X 10J/(kg*m) X 0,5 X 55m = 16225 J eller 16,225kJ forbrent på 1,5 minutt (90 sekunder).
16,225:55=0,295kJ. 0,295kJ forbrent per gang personen gikk opp og ned.
(Kommentar til utregningen: J/(kg*m) betyr “energi pr kilogram og meter”. Du ser fra utregningen at kilo kan forkortes mot kilo (under brøkstrek) og det samme for meter – vi står igjen med Joule – enheten for energi)
Deretter regner vi ut hvor mye kokt potet det tilsvarer.
16225 J/(3390 J/g) = 4,79 gram
Vi regner med at kun 1/6 av energiinnholdet kan omsettes til arbeid siden kroppen bruker mye av energien i maten til å opprettholde organismens stoffskifte og avgir mye varme:
4,79 gram x 6 = 29 gram potet tilsvarer matinntaket som gir energi til å erstatte arbeidet under stegtesten
Så skal du finne en matvare med lavt energiinnhold – gjerne rå gulrot, og en med betydelig høyere energiinnhold, som for eksempel potetchips eller peanøtter. Regn ut for deg selv, din vekt og ditt oppstigningsresultat.
Regn deretter ut – på samme måte som vist for poteten i eksemplet – hvor mye inntak av gulrot og potetchips/peanøtter arbeidet ditt tilsvarer.
Før inn resultatene og skriv en rapport på hva du skal undersøke (en hensikt) og hva du finner ved utregning. Gi en konklusjon hvor du drøfter resultatet! Tenk at en utenforstående person skal kunne lese rapporten din og forstå forsøket og hensikten med det!