3. Helse og livsstil

Dette kapitlet belyser emner som angår vår helse og livsstil. Og vil vi gå nærmere inn på hvilke næringsstoffer du bør få i deg gjennom maten, om hvordan du best ivaretar din egen helse – samtidig som du skal se det i sammenheng med hvordan det kan påvirke jordens bærekraft – og om det er mulig å leve i balanse med naturen. Bærekraft og økologi er også tema i et senere kapittel i dette kurset. 
Næringsstoffene er gjennomgått i forrige kapittel, Kjemien rundt oss.